ユナイテッド＆コレクティブ＜３５５７＞（東マ）は、本年２月２３日に東京証券取引所マザーズに上場。東京２３区を中心とした首都圏において飲食事業を行っている。商品の絞り込み、作業の機械化・自動化、精緻な教育制度・免許制度、直営出店主義、ドミナント出店という５つの打ち手で、各店舗で食材加工度を高く維持しながら多店舗展開するＩＳＰ戦略を元に、全店舗直営主義を継続し、食材と調理方法にこだわり、さらなる商品力の向上とブランド力の強化に努めている。４月現在、居酒屋業態として鶏料理居酒屋「てけてけ（５０店舗）」、ファーストフード業態としてハンバーガーカフェ「ｔｈｅ ３ｒｄ Ｂｕｒｇｅｒ（４店舗）」、創業ブランドである和食「心（２店舗）」の３ブランドを直営方式で店舗展開している。

　鶏料理居酒屋「てけてけ（５０店舗）」では、高度成長期をコンセプトにした店内で、新鮮な鶏肉を生のままから焼き上げるこだわりの「塩つくね」や、同社オリジナルの濃厚コラーゲンスープを使った「博多水炊き」などの鶏料理を中心とした居酒屋で、自家製サワーやオリジナル日本酒・焼酎なども充実している。ハンバーガーカフェ「ｔｈｅ ３ｒｄ Ｂｕｒｇｅｒ（４店舗）」では、毎日食べても体が喜ぶ、これまでにない第３のハンバーガーカフェで、 バンズは、保存剤・防腐剤を加えることなく、パン種を毎日各店舗で発酵させ、オーブンで焼き上げるほか、パティは、生のブロック肉を毎日各店舗でカットしミンチにして成形を行っている。 和食「心（２店舗）」では、「日本の潔さ」をコンセプトに、奇をてらわず、本物の食材を日本全国から仕入れ、海鮮料理を中心とした骨太な和食を提供している。

　同社は、「２００－２０（Ｔｗｏ ｈｕｎｄｒｅｄ―Ｔｗｅｎｔｙ ）」を掲げ、２０２０年末までの２００店舗の展開を中期ビジョンとしているが、今２０１８年２月は年間で２２店舗の新規オープン予定。今１８年２月期業績予想は、売上高６８億８２００万円（前期比２５．６％増）、営業利益３億円（同１８．１％増）、経常利益２億７３００万円（同２１．９％増）、純利益１億５５００万円（同１８．０％減）を見込む。配当については、事業規模や収益が安定成長期に入ったと判断された段階で、財務状況や業績・投資計画等を十分に勘案した上で、早期の利益配当の実施に向けて取り組む意向。

　株価は、２月２８日につけた上場来の高値７２００円から４月１９日に上場来安値３８２０円と４７％調整。５月１２日高値４９０５円と買い直された後、モミ合っている。７月１４日に予定される今２月期第１四半期決算の発表で好業績が確認されれば、二番底形成からリバウンド局面入りが期待される。ここからの押し目に注目したい。（株式評論家・信濃川）

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