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寿スピリッツグループのシュクレイが１２月５日「京都珈琲菓子モカボン」、「コートクール京都」をグランドオープン
- 2018/12/5 17:00
- 新製品＆新技術ＮＯＷ
◆ともにジェイアール京都伊勢丹・地下１階食品フロアで営業を開始
お菓子の大手・寿スピリッツ＜２２２２＞（東１）グループの株式会社シュクレイ（東京都港区北青山）は１２月５日、ＪＲ京都駅のジェイアール京都伊勢丹・地下１階食品フロアに、珈琲（コーヒー）をテーマにした新スイーツブランド「京都珈琲菓子モカボン」、および京都の伝統食材をテーマにしたブラウニー（Ｂｒｏｗｎｉｅ：方形や棒状のチョコレートケーキ類）専門店「コートクール京都」を各々グランドオープンさせた。同社は、日本初のブラウニー専門店を展開したことで知られる。
「京都珈琲菓子モカボン」は、珈琲の香りが口の中いっぱいに広がる、どこかなつかしい風味の焼き菓子を楽しめる店舗で、例えば「コーヒーフィナンシェ」は、香りのよい珈琲生地に、チョコチップをたっぷりと練り込んで焼き上げた。仕上げの珈琲シロップが生地にしっとり感をプラス、味わい深いフィナンシェ（フランスの焼き菓子）に仕上げた。
また、京都の伝統食材をテーマにしたブラウニー専門店「コートクール京都」は、日本で初めてのブラウニー専門店である「コートクール」が、古都・京都で日本の伝統食材と出会い誕生した新ブランドで、クラシックであることではなく、「洋」と「和」の異なる素材の組み合わせから生まれる、新たな美味しさと驚きの追求をコンセプトに展開していくとした。（ＨＣ）
コーヒーフィナンシェ（京都珈琲菓子 モカボン）
京都ブラウニー 黒豆あずき（コートクール 京都）
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