クックビズ＜６５５８＞（東マ）は、前日９日に６０円高の４９１５円と反発して引けた。同社株は目下、昨年１１月２８日の新規株式公開（ＩＰＯ）後の初決算となる前２０１７年１１月期業績を集計中で、今年１月中旬に発表予定だが、これを前に飲食業に特化した人材紹介業のビジネスモデルにより、過去５年間の年平均の売上高成長率が２倍を超えた成長可能性を見直し、業績期待を高めて直近ＩＰＯ株買いが再燃した。新年の相場環境も、昨年１２月のＩＰＯラッシュが、昨年１２月２６日にＩＰＯのオプティマスグループ＜９２６８＞（東２）で一巡して端境期に入り、直近ＩＰＯ株への注目度が高まることも買い手掛かりとなっている。

■ＩＰＯ後初決算の前２０１７年１１月期経常利益は前期比３．５３倍増益と大幅続伸

　同社は、２００７年１２月に飲食業界に特化する人材サービスを事業目的に設立され、２００８年３月に飲食求人サイト「ｃｏｏｋ＋ｂｉｚ」をリリースして人材紹介事業を開始し、そのあと２０１２年に求人広告事業、２０１６年に料理人・シェフを繋ぐＳＮＳ「Ｆｏｏｄｉｏｎ」、研修サービス「クックビズフードカレッジ」などを開始し、「フード産業を人気業種にする」と掲げている同社ビジョンを実現してきた。外食産業は、一時期落ち込んでいたが、景気回復や外国人観光客の増加などを背景に、２０１５年の市場規模は２５兆円まで回復し、ここにきて再拡大傾向を強めている。ただこのなかで人手不足が顕著となり、離職率も高水準で推移するなどの課題を抱え、有効求人倍率（２０１７年８月）は、全体の１．５２倍に対して接客・給仕業で３．９２倍、飲食物調理業が３．２３倍と高水準で推移している。この業界環境が、飲食業に特化した同社の高成長要因となっている。
　ＩＰＯ後の初決算となる２０１７年１１月期業績は、売り上げ２０億６５００万円（前期比６７．６％増）、営業利益２億６３００万円（同４．６９倍）、経常利益２億６５００万円（同３．５３倍）、純利益１億６９００万円（同３．３１倍）と大幅続伸が予想されている。未発掘地域での展開を目指し社員数を前２０１６年１１月期に１２１名と前々期からほぼ倍増させる積極的な人材採用や教育体制の強化などの成長戦略推進の費用増を吸収しており、売り上げは５期前の２０１２年１１月期の５７００万円に対して３６．２倍、経常利益も同じく８０万円に対して３３１．２倍と高成長する計算になる。続く今２０１８年１１月期業績も続伸が有力で、東洋経済会社四季報最新号では、純利益を１億９５００万円と観測している。

■最高値から最安値までの調整幅の３分の１戻し水準から一段の戻りにトライ

　株価は、公開価格２２５０円に対して５２８０円で初値をつけ即ストップ高、さらに上場来高値６７５０円まで買い進まれる高人気となった。最高値後は、ＩＰＯ株の定石通りに目先の利益確定売りで上場来安値４４９０円まで調整、下げ過ぎとして５４４０円と買い直されて初値水準を回復し、再度の下値確認から昨年末には最高値から最高値への調整幅の３分の１戻し水までリバウンドして５０００円台固めを続けている。同社の初値倍率は、２０１７年のＩＰＯ市場の第２６位にランクインする高人気となり、その後２０００円超幅の調整となっただけに、大きく下げた株ほど大きく戻すとする投資セオリーの「リターン・リバーサル」通りに半値戻し、全値戻しと一段の戻りにトライしよう。（本紙編集長・浅妻昭治）